看过之前文章的朋友，可能还记得我提过，小区楼下新开的一家紫燕百味鸡，当时对于这家门店，我提了几点看法：

1、连锁门店开在社区楼下，并没有那么好做。因为品牌加盟与原材料缘故，固定成本会较高，继而价格会比较高。相比较其他熟食店，在口味没那么大差异情况下，是没有太大竞争优势的；

2、这家门店给我的感受很不好，我要15元，非要整个20元，感知很差。社区的生意就是熟人的生意，我这人也不矫情，还算是比较大度，连我感觉都不好，其他人更别提了；

结果这周三，发现紫燕百味鸡的门关了，接连几天都没有开业，除非老板有事情，不然可能就真的倒闭了，没有辛灾乐货，也不想证明自己的判断，只是觉得大家生活都不容易，出来做个生意，不求大富大贵，至少能保个小康，店倒了，不只赔了钱，更是赔了之后做生意的信心。

就着这个事情，我想引申一下第二点。老板通过有意的增加重量来赚钱，短期来看，确实可能增加点毛利，长期来看，你将失去一大片顾客。为什么？这种情况，消费者一般有俩种反应：

“算了吧，反正也没多少钱”，但不会高兴；

所以，怎么算，你都会将消费者惹毛，好感度只直线降低。线下门店生意，就是做细节，我一直很相信7-11创始人，铃木敏文说的一句话：统计学与心理学是零售人必备的俩门学科。消费者都是爱占便宜的，可能不是直接通过降低价格，而是感官上的占便宜。既然爱占便宜，那么你就主动让顾客占便宜好了，不要逆着干。

同样的，目前疫情已经逐步趋缓，线下么门店生意开始回暖了，从我周围开业的门店当中，我也发现了几个有意思的现象：

第一个很好理解，譬如我经常去剪头发的理发店，价格就没有变，当时我也问了老板，你这几个月几乎没有收入来源，怎么价格没涨。老板看的很透彻：担心价格涨了，老顾客全跑光了。

第二种，例如之前很火热的海底捞涨价事件，我也遇到了，就是公司楼下的快餐厅，原先18，就能吃到不差的套餐，现在得到23左右，然后我也再也没去了。

关键是第三种，其实令很多人不爽。举个例子，现在西瓜开始售卖了，有的小摊老板，秤完19.85元，非得收20元，口里还嘟囔就四舍五入了，瞬间就会令人不爽。但是你要说这是消费者太小气？还是老板太抠呢？如果你纠结这个，输的一定是老板，因为你会损失一名顾客。聪明的老板，肯定要么就直接舍了19元，或者加点东西直接取整。

所以老板，不要老是想着怎么去占消费者便宜，而要换个思路，怎么让消费者占便宜。我之前看过一个案例，是一个买板栗的老板，传授的技巧：假如当顾客要10颗板栗时，你不能先弄15颗，然后一颗一颗往下减，这会让消费者不爽；而是先弄7颗，一颗颗往上加。如果你做的足够好，到了第十颗，再加一颗送给消费者，这颗就像一个糖一样，瞬间会让消费者满意度爆棚。

很多时候占便宜就是一种感觉，真的实际未必就占了便宜。我经常去的一家面馆，有时我下班很晚，老板就会送我一碟凉菜，我很开心。虽然我知道这盘菜，今天没有卖掉，就要面临被倒掉的命运，老板还不如做个顺手人情。如果你是头次来，你会不开心吗？