后疫情时代，好像全球各国地区都开启了美食外卖的新纪元。
据相关数据显示：较两年前，21年的日本外卖市场销售额约增长91%。点外卖，已成为当下日本年轻人喜欢并流行的生活方式之一。
蓬勃兴起的外卖行业，也给日本餐饮业带来新的机遇——比起经营一家实体餐饮店，专注线上餐厅以低成本，低门槛成为许多新手创业者投资日本，取得经营管理签证的途径。
那么在日本，如何经营好一家线上餐厅？加盟外卖平台的模式又有哪些？这里仙贝为大家一一解答。01日本餐饮模式新变化受疫情影响，顾客逐渐接受并欢迎“零接触”的线上送餐服务。对于餐饮店，线下餐厅经营负担重，转为线上则减少了对于店铺地段要求，使运营成本大大减少。另外随着兼职和全职骑手逐渐增加，又进一步促进了日本外卖市场的发展。
02百花齐放的外卖平台首先在日本，外卖平台比较大的主要有三家：出前馆、Uber Eats、乐天Delivery。1. Uber Eats或许是得益于先发优势，2016年登陆日本的UberEats现在已经成为日本外卖的代名词，获得了压倒性的认可。
截止去年7 月底，Uber Eats在日本的加盟店铺数量已达 18 万家，相比前年增长了约 80%。除连锁店之外，Uber Eats还提供许多个人店家或是小吃的选择，因此在日本年轻群体中大受欢迎。
2. 出前馆出前馆是日本老牌送餐平台，目前加盟店铺数量已突破12万，相比前一年翻了约三倍。出前馆入驻的店铺种类非常多元，但主要以连锁店为大宗。其最大特点是不收服务费，也经常会有各种优惠活动，无需注册即可下单的方式也深受外国游客喜爱。
3.Rakuten Delivery乐天它是乐天旗下的送餐平台，作为网络通讯贩卖的大手企业，乐天因为认知度和信赖度很高而拥有很多用户。
除了以上三巨头外，还有日本近年兴起的“黑马”menu（メニュー）。因与流行动漫和的合作而大受欢迎，其加盟店的数量在两年内迅速扩大，如今已吸引8万家店铺入驻。
另外，还有Wolt （ウォルト），Chompy（チョンピー）anyCarry（エニキャリ）等一些小众外卖平台，如今也在一步步扩展经营。
03如何加盟外卖平台，又有哪些加盟模式？一、入驻共享厨房“共享厨房”（云厨房）模式是一种新型的迷你厨房，这里不提供店内消费、没有顾客，只提供线上预定服务。类似于国内之前曾盛行的纯外卖业务。简单来讲就是kickenbase（平台）为入驻的商家提供一个专门做饭的地方，创业者直接入驻制作餐品，再通过外卖平台销售给顾客，实现营收。这样不仅免除了办理营业许可证，卫生营业证，还有消防证等证照的麻烦，而且平台还会提设备，以及一系列专业餐饮运营咨询，节省了大量的启动资金，对于打算赴日开餐饮店的新手创业者非常友好。与传统加盟方式相比，共享厨房创新性的商业模式拥有非常明显的优势：首先在运营成本上，一般的餐饮店开店初期都要投入数百至上千万日元，共享厨房这种模式不仅开店成本低，而且每个月的固定开销也非常低，日常支出仅有：人工费、食材及房租等。
而且菜单可以随时更换，非常灵活。商家可以带着自己的产品入驻平台，也可以和平台合作共同研发菜品，实现产品的快速更新。例如某平台为商家提供的菜品，包括不限于韩餐，日料，中餐……一个厨房内可以有容纳多种菜品品牌：
另外其对从业门槛要求不高：开店不必在意地理位置，日语不好也不会影响接客。且其规模效益明显：通过增加品类让店铺做到无空闲时间，品类越多，订单数也会越多，营业额也增加。从投资者的角度来讲，云厨房带来的丰富流水也使得「经营管理签证」续签的可能性大大增加。
二、加盟知名品牌
在共享厨房的基础上，商家还可以选择直接加盟知名品牌。
首先，大品牌能够得到更多消费者的信赖，直接加盟无需自己开发菜单，不用太多的宣传即可享受其品牌红利。另外，加盟品牌无需为管理头疼，从供应链、SOP到店铺运营都可以照搬现成的，标准经营模式不仅方便管理，也能保证食品的安全。其次在共享厨房厨房的平台上，加盟商家可以从签约的餐厅品牌里自由选择，一家餐厅甚至可以同时经营几家品牌的餐食，提高外卖品牌的曝光率。
另一方面，对于品牌来讲，可以借助平台实现快速扩张连锁化，增强自身核心竞争力。
三、自己开店做外卖如果想要在日本开一家线上线下一体化的餐饮店该怎么操作？关于这一点，可以参考仙贝君之前的一篇文章☛日本餐饮投资如何拿经营签证？看完这篇文章就懂了那么线下商家如何入驻外卖平台？我们以Uber Eats为例：开店流程
通常，当商家申请在Uber Eats上开店时，流程是这样的：联系负责人⇒ 提交必要的文件：营业执照、菜单、店铺信息、公司信息等⇒ 参加信息会议 ⇒ 拍菜单照片：会有专业工作人员前往餐厅，为 Uber Eats 优食应用中发布的菜单拍照⇒ 设置平板电脑 ⇒ 开始Uber Eats线上营业。步骤看起来简单，但因为涉及要素过多，在语言不通的情况下，可能不会像预期那样顺利。因此商家可以选择一家代办机构来协助自己，只要提交必要的材料即可，会有负责人全方位帮助商户启动店铺。再加上如今日本入驻外卖平台的商户正在迅速增加，开店注册后通常要有3到4个月的等待期，选择一家代办机构，不仅让入驻变得简单，而且还能大大节约时间。除对接外卖平台外，有的代办机构还会提供后续的店铺运营和升级，对于一些不精通外卖平台软件的餐饮老板来说，降低了不少经营难度。四、全委托运营模式除此以外，高阶的共享厨房还能为餐饮商户提供从菜品研发、供应链、仓储、物流、加盟、推广、品牌包装、等多方面的全系列服务。简单来讲就是：投资人只要交一笔入驻费，既不用线下开店也无需自己管理，在合同期限内固定分红即可。这样的模式把投资门槛降到了最低，即使不懂日语，没有任何经营餐饮经验的创业小白也可以轻松上手。而且背靠大树，面对竞争愈来愈烈的日本外卖市场，把店铺交给有经验的代运营平台来经营，一定程度上可规避创业风险。对于想要快速拿到经营管理签证的国内投资者来讲，既不用专门跑来日本租用店铺，也无需费心研发菜单，只要入驻平台既可实现运营，这样大大缩减了下签时间。另外相较于其它行业，餐饮行业有着非常丰富的每日流水，可以保证较高的续签率。真的是躺着就可以把钱赚了，还能拿到经营管理签证，这对于想获得日本移民身份但自己没有经营项目客人来说，是一个非常好的投资方向。疫情不仅给很多人行业带来了影响，但也给很多行业带来了发展的机遇。面对日本日渐壮大的外卖阵营，低成本和集约化的“共享厨房”模式或许可以开启下一个全新的创业投资风潮，有想法的朋友赶紧行动起来吧！ 如何顺利申请日本经营管理签证？专业团队帮您解决！↓ 长按添加客服微信 ↓更多问题，欢迎咨询仙贝定制师为您定制专业解决方案↓ 长按添加客服微信 ↓