证券日报8月25日晚间消息，海底捞发布了中期业绩报告，报告显示，截至2021年6月30日，海底捞门店总数为1597家，较2020年底1298家门店，增加了299家。整体翻台率下滑至3.0，人均消费水平同比下降至107.3元。对于上半年的业绩，公司表示经营结果不及管理层的预期。受新开门店数量的影响，各项相关支出成本也显著增加。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为：“海底捞的扩张治标不治本，从短期来看，门店扩张有助于海底捞收入的提升，长期来看，海底捞若不积极创新，提升食品品质，创新服务场景，那么急速的扩张则更会加大海底捞整体管理成本及经营风险。”
来源: 同花顺金融研究中心