作者：TS6015
渤海湾畔的的春天实在是个宝藏季节，我前几篇文章已经介绍了几种春日里海中的限定美食，今天就再来介绍一种–狗虾。
狗虾是我们本地的叫法，他其实是鼓虾科鼓虾属的日本鼓虾，鼓虾属里我国沿海比较常见的还有一种叫鲜明鼓虾，我们这叫花腰。
鼓虾科的成员们也算是小有名气的“网红”了。因为独特的技能，这些小虾在英语中被称为枪虾（pistol shrimp）。它们的两螯是不对称的，有着不同的功能：细的那只用来拿住以及简单处理食物并放进嘴里，而那只更粗壮的大钳子则用来在遭遇敌害威胁时“打个响指”保护自己。它们的大钳子猛然闭合时，会让海水瞬间沸腾汽化，产生气泡，气泡破裂时会发出“啪”的一声巨响，从而吓退捕食者。有些种类的鼓虾甚至能通过大钳的瞬间开合射出冲击波击昏猎物。这也是他们被称为鼓虾的原因。
鼓虾一般都是鲜食，干食的话就是我们常吃的海米了。
鲜食最简单的做法就是水煮，不需要啥厨艺，虾洗净冷水下锅放几片姜，一勺料酒，一把食盐煮开，虾变红关火就能吃，想更入味就泡半天。
虽然鼓虾个头不大，但是他是纯野生虾，滋味鲜甜，肉质紧实Q弹，高蛋白低脂肪，作为我家孕妇追剧的小零食再合适不过了。