转自：扬州网
春节假期，扬州餐饮行业迎来开门红。 屠明娟 摄新年新气象，在餐饮业，有春节是餐饮市场复苏的试金石的说法。春节假期，扬州餐饮行业迎来开门红，无疑给今年开了一个好头。昨天，记者走访扬州多家综合体和餐饮行业了解到，春节前后，扬州餐饮业通过“走出去、引进来”新开多家新店。
扬州综合体和街区新开多家分店
昨天，记者走访扬州京华城、万象汇、吾悦广场、中集文昌中心、韵河湾、三把刀特色步行街等多家综合体和街区了解到，春节前后，新开了不少餐饮店。
“春节期间，大潮淮开始试营业，目前人气火爆，近期会正式开业，新开的餐饮还有渝欢欢、迟奈、马伍旺、DQ等。”万象汇相关负责人告诉记者，其中，大潮淮是扬州本土品牌，其他大多来自外地，迟奈、马伍旺则是天天排队。
“来虎肉食者烤肉酒馆开业后人气很旺。”中集文昌中心相关负责人告诉记者，新年伊始，该商业体还有不少餐饮店即将开业，目前正在装修。在京华城，春节前后新开了一家咖啡馆和一家韩餐店，在东区的韵河湾，最近新开了江苏首家蓉城码头火锅，扬州本土品牌湘悦·船家菜也将于正月十一正式开业，“现在我们有成都排队王拐枣巷小串串和火爆全国的楠火锅，预计今年还会有更多新餐饮店开业。”韵河湾相关负责人告诉记者。
本土餐饮品牌新店升级尝试走出去
走访中，记者了解到，本土餐饮品牌中，除了大潮淮，三把刀特色步行街还新增了悦餐厅、聚餐厅，1月24日，冶春小馆南京汤山店正式开业。
“聚餐厅聚集了来自国内五个世界美食之都的美食，开业后，人气很好，菜品受到了食客们的好评。”江苏扬城一味餐饮管理有限公司相关负责人告诉记者，悦餐厅目前开了早餐自助餐，后续还会开设自助餐的中餐和晚餐。
据了解，冶春小馆南京汤山店是扬州冶春在南京园博园内开设的第二家门店。近年来，冶春以美食带路，以门店为基地，搭乘会展经济东风，积极谋求“走出去”，不断擦亮扬州城市名片，打响“世界美食之都”的金字招牌，不断摸索、积累丰富的园区会展运作经验，曾相继开设了2018扬州省园会店、2019北京世界园艺博览会冶春店、2020迪拜世博会冶春餐厅等，得到了活动主办方及广大游客的好评和高度认可。
2021年4月， 冶春餐饮股份有限公司在南京园博园内开设了第一家冶春门店，承担了园区内主要客流量的用餐，并受到广大游客的喜爱和追捧，高峰时段经常出现一座难求的状况。2022年年底，时值春节旅游旺季，为了让更多的园区游客即使未能亲临扬州，也能品尝到正宗的淮扬佳味，在园区的建议要求下，该公司历时1个月的紧张筹备，在距离第一门店百米的原园区游客服务中心处，以轻资产的模式开设了冶春园博园二店——冶春小馆汤山店。
扬州餐饮业内人士预计，随着餐饮业的复苏，本土餐饮品牌会注重新店升级或尝试走出去。 记者 屠明娟
责任编辑：刘燕
