周三. 2月 1st, 2023

本内容来源于@什么值得买APP,观点仅代表作者本人 |作者:山贼95270

Hello,我是爱吃吃吃也爱买买买的山贼95270。

要说过年,少不了的美食之一必然是水饺。不过,回家团圆有老爸老妈亲手包的水饺,但是等到年初七,上班族的我们就要倾巢出动去上班,想要快点吃口热乎饺子,去超市买点速冻水饺最为方便。

很多人表示速冻的水饺没有灵魂,但好吃的速冻水饺也还是有的,关键还是要看有没有选对。为了给大家选购参考,山贼君这次挑选了13款水饺。包揽了三全、思念、湾仔码头等常见品牌,也有理象国、必品阁,有贵的,也有便宜的,有荤馅的,也有素馅的,还有专门为小孩子打造的儿童水饺。

本次评测希望从味道、馅料、面皮、汤汁等方面为大家挑选出最中意的美味饺子。

1、湾仔码头虾皇水饺

2、湾仔码头玉米蔬菜猪肉水饺

3、思念手打天下荠菜罗汉笋水饺

4、思念金牌虾至臻虾皇饺

5、思念虾仁玉米儿童水饺

6、必品阁韩式泡菜王饺子

7、必品阁蔬菜猪肉饺子

8、东来顺牛肉芹菜浓汁水饺

9、理象国玉米蔬菜猪肉水饺

10、大娘水饺猪肉芹菜馅

11、三全三鲜灌汤水饺

12、思念猪肉荠菜灌汤水饺

13、思念豆皮荠菜素水饺

关于速冻水饺的评测主要从下面几个维度对比。

1、价格及性价比

2、水饺外包装

3、配料比成分及含馅量对比

4、营养成分对比:热量、添加剂、钠、盐添加情况

5、烹饪方式对比

6、口感及煮水饺状态对比:口感是否新鲜 / 味道是否好吃 / 是否有破皮、黏连、露馅等

▼ 所谓授之以鱼不如授之以渔,山贼君也一并分享可以如何理性选购速冻水饺。

1、速冻水饺越贵的越好吃吗?

2、灌汤和普通速冻水饺有啥区别?

3、素馅饺子比肉馅饺子更健康么?

4、儿童水饺更健康么?

一、评测品牌说明

(一)湾仔码头

“湾仔码头”作为知名速冻食品品牌,属于美国通用磨坊食品公司。最初是在香港湾仔码头边摆地摊卖水饺起家的,得以此命名。此次评测的是两款比较受欢迎的湾仔码头虾皇水饺和玉米蔬菜猪肉水饺。

1、湾仔码头虾皇水饺

规格:400克 / 参考入手价:29.95元

2、湾仔码头玉米蔬菜猪肉水饺

规格:1320克 / 参考入手价:42.5元

(二)思念

思念食品是国内比较大的专业速冻食品生产企业,主要从事水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨、休闲6大品类产品,国内市场占有率为27%,并已进入美国、英国、新加坡、澳大利亚和中国香港、中国澳门等近20个国家和70多个地区的市场。此次参与评测的有五款:

1、思念手打天下荠菜罗汉笋水饺

这款水饺属于素菜水饺系列,规格:600克 / 参考入手价:23.9元

2、思念金牌虾至臻虾皇饺

这款水饺属于素菜水饺系列,规格:480克 / 参考入手价:29.9元

3、思念虾仁玉米儿童水饺

规格:300克 / 参考入手价:22.1元

4、思念猪肉荠菜灌汤水饺

规格:500克 / 参考入手价:15.8元

5、思念豆皮荠菜素水饺

这款水饺同样属于素水饺系列,规格:500克 / 参考入手价:11.2元

(三)必品阁

说到必品阁,大家一定不陌生,是韩国最大食品企业希杰(CJ)旗下经营的一个韩餐品牌,必品阁英文名Bibigo结合了韩语“拌一拌”和英语“包装”的含义而成,具有“拌”的形态及“To-go”的意义。此次评测的必品阁这两款王水饺也是以韩餐传统的味道为基础,分别是韩式泡菜和蔬菜猪肉王饺子。

1、必品阁韩式泡菜王饺子

规格:490克 / 参考入手价:19.8元

2、必品阁蔬菜猪肉王饺子

规格:490克 / 参考入手价:23.8元

(四)大娘水饺猪肉芹菜水饺

大娘水饺以水饺、牛杂汤为主打产品,后来也开始有速冻系列,产品价格都属于不太贵系列。

规格:500克 / 参考入手价:12.8元

(五)三全三鲜灌汤水饺

三全是全国最大的速冻食品生产基地,主要有三全东北水饺和三全珍鲜灌汤水饺系列。此外,中国第一颗速冻汤圆、第一只速冻粽子均出自三全。

规格:500克 / 参考入手价:12.9元

(六)东来顺牛肉芹菜浓汁水饺

这会特意选了一个老字号水饺加入测评,东来顺被人们熟知的还是羊肉,想看看这次购买的牛肉芹菜浓汁水饺是踩雷还是推荐。

规格:435克 / 参考入手价:27.8元

(七)理象国玉米蔬菜猪肉水饺

理象国水饺是钟薛高母公司生产的,价格也不便宜,这次在超市有买到,细看会看到外包装上有标注渠道款。此次评测的这款猪肉白菜口味是几款当中售价比较便宜的一款。

规格:320克 / 参考入手价:25.8元

二、速冻水饺越贵的越好吃么?

买速冻水饺,首先关注到的可能就是价格。

按照每袋水饺的常规零售价换算为单只水饺的价格,但是因为不同品牌水饺的个头不一样,所以统一按照每20克一只的价格来计算,发现价格差距还挺大。

为了方便更清晰的对比,整理如下表格:▼

可以看出:

单位价格在1元以上的分别是:理象国、湾仔码头虾皇水饺、思念虾仁玉米儿童水饺、东来顺和思念金牌虾皇水饺。惊呼

:儿童水饺真心不便宜啊!

其他价格在0.5元上下,其中价格比较低的思念猪肉荠菜灌汤水饺、大娘水饺和三全三鲜灌汤水饺,这三款都是在线下超市购买,价格确实挺实惠的。

三、速冻水饺外包装对比

所谓人靠衣装,商品靠包装。水饺的外包装往往也会影响消费者的购买欲望,不过区别于花里胡哨,现在高档水饺包装都趋于精简+精致。

如下为各品牌包装一览。▼

1、湾仔码头虾皇水饺

鹅黄色的托盘,每个水饺隔开摆放。

2、湾仔码头玉米蔬菜猪肉水饺

购买的1320克大包装,一共有2层,共计66个,每个饺子都有隔开摆放,如果是快递运输,还是容易脱离本来的位置。

3、思念手打天下荠菜罗汉笋水饺

这款是网上购买的,可能是送的时间耽误了,拿到手已经化开,而且饺子已经凌乱,不少饺子皮都有破损。

4、思念金牌虾至臻虾皇饺

包装比较精致,每个水饺都有一个固定的位置,安放井然有序,表面还有一层保鲜膜。

5、思念虾仁玉米儿童水饺

这款儿童水饺包装确实比较精致,每个小水饺安放的井然有序,同样有一层保鲜膜。

6、必品阁韩式泡菜王饺子 / 蔬菜猪肉王饺子

与我们平时买的速冻饺子不同,他们的饺子是预先蒸过的,所以开袋后看到的饺子皮就很晶莹,好像是熟饺子。

必品阁韩式泡菜王饺子

必品阁蔬菜猪肉王饺子

7、东来顺牛肉芹菜浓汁水饺

东来顺的水饺同样也是有单独的摆放隔,还有一个单独的盖子,方便存储。

8、理象国玉米蔬菜猪肉水饺

理象国的包装是直接吸塑包装,饺子看起来还挺精致的,不过如果一次性没有吃完,需要额外再弄一个保鲜袋来存储。

9、大娘水饺猪肉芹菜馅

散称包装,里边有一些碎片,而且有些饺子有露馅。

10、三全三鲜灌汤水饺

散装包装,有一些饺子有露馅儿。

11、思念猪肉荠菜灌汤水饺

散装包装,饺子馅儿看起来量还是挺足的。

12、思念豆皮荠菜素水饺

散装水饺,有一些水饺也同样有露馅儿。

可以看出:▼

1、贵一点的水饺包装比较规整,自带拖盒,每一个水饺都属于自己的空间。

2、便宜一点的基本都是直接袋装,饺子们都是裸装,最怕升温解冻,因为化开后容易粘黏,而且便宜的水饺或多或少都存在露馅儿的情况。

3、需要说明的是,如果是网购速冻水饺,可能因为长途运输,会造成馅料裸露或者水饺位置发生位移。好在可以申请破必赔,大家可以借鉴。

四、水饺配料及含馅量对比

除了包装,不同品牌所用的食材也有差别。

因为配料表成分比较多,按照含量前5名的成分作如下罗列,通常情况下食材排得越靠前,含量就越多。

可以看出:▼

1、配料成分方面,理象国、东来顺两个品牌的水饺没有食品添加剂添加。

2、贵的速冻水饺和便宜的主料部分确实有差异。通常情况下贵的水饺猪肉的排名就相对比较靠前,便宜的会默默往后排。

(比较贵)必品阁蔬菜王水饺

3、相对便宜的速冻水饺更倾向添加一些膨化豆制品莱作为口感补充,一定程度上也能降低成本。

4、思念的两款相对平价的素水饺(豆皮荠菜素水饺、手打天下荠菜罗汉笋水饺),成分里边竟然发现有人造奶油,这一点还挺惊讶的。

5、当然,也会有一些便宜款和较贵款差不多,比如理象国和三全的三鲜罐汤水饺 ,大致看起来整体配料差异不大,可能差就差在是否有食品添加剂添加,以及包装上面。

五、馅含量对比

关于这次评测的13款速冻水饺的馅含量做了如下整理。

可以发现:▼

1、评测的这13款的馅含量都超过了国家标准的35%。

2、并不是价格越贵,馅含量就越高。比如此次单价最高的理象国、湾仔码头虾皇水饺馅含量都是≥50%,而思念手打天下荠菜罗汉笋水饺馅含量超过了55%,必品阁的两款王水饺超过了52%。

六、营养对比:热量、添加剂、钠添加情况

为了方便对比,此部分同样也用表格进行对比说明。

1、单位能量对比

不难发现:

在能量对比环节,我们可以看到能量比较高的是大娘水饺和东来顺,必品阁的两款饺子和理象国猪肉水饺,同样是素水饺,思念的素水饺比思念手打天下素水饺能量高,湾仔码头的虾皇水饺能量高于思念的金牌臻虾皇饺。

2、脂肪含量对比

不难发现:

现在我们越来越注重吃的健康。脂肪含量越低,也会相对健康些。

1、13款评测水饺中,脂肪含量比较高的是大娘水饺、湾仔码头玉米蔬菜猪肉水饺,其次是湾仔码头虾皇水饺、东来顺,必品阁的两款王水饺含量也不低,排名比较靠前。

▼ 东来顺水饺的配料表里光油的成分有三种:牛油、植物油和芝麻油。

2、脂肪含量比较低的是思念猪肉荠菜和三全三鲜灌汤水饺,很意外的是两款素水饺并不是脂肪含量最低的。所以这也解释了为什么一些素馅饺子吃起来会觉得腻。素馅饺子搅拌馅料过程中会额外添加一些植物油或者是人造奶油,让饺子更加香浓多汁或者口感更好,所以素馅饺子的脂肪含量可能比肉馅饺子更高。

3、目前国标对于肉馅饺子的脂肪含量是有规定的,对于素馅饺子没有相应限定。以后购买速冻水饺,建议也要多多关注脂肪含量!

所以并不是素水饺就更健康!

3、钠含量对比

可以看出:▼

1、钠含量越低,吃的也更加健康些。湾仔码头虾皇水饺、必品阁韩式泡菜王饺子、思念的玉米虾仁儿童水饺的钠含量比较高。必品阁鲜菜猪肉王水饺的钠含量最低。

2、此次购买的儿童水饺的钠含量也是比较高的。所以并不是食物上标注“儿童”两个字就一定适合孩子。儿童水饺里边有提味增鲜物质,比如酵母提取物、食用香精都有,和成人水饺并没有太大差别。如果说差别,真的就是价格不便宜,个头还小,饺子皮颜色更好看。

儿童水饺未必真健康!也没有必要特地买儿童水饺。

七、烹饪方式对比

这一部分主要参考外包装上的说明进行整理汇总。

同样通过表格将各个品牌的烹饪方式进行对比。

可以看出:▼

1、大多数速冻水饺都可以煮、蒸或者煎的方式进行,其中必品阁的王水饺还可以炸,这大抵是因为必品阁的这两款水饺都是预先蒸过的。

2、思念金牌臻虾皇饺和东来顺水饺对于烹饪方式没有特别的说明;

3、思念虾仁玉米儿童水饺、大娘芹菜猪肉水饺只有单一的煮的方式。

备注:此处烹饪方式仅供参考,大家可以按照自己喜欢的方式来选购。想吃炸或者煎的,也可以煮熟水饺之后沥干水分即可!

八、口感对比

一下试吃了几十个水饺实属不易,给出的这样一份水饺反馈也是尽量追求客观。即便如此,可能因为口感差异还存在一定的误差。比如虾仁口味的,如果食材新鲜,可能口感上会有腥的感觉,搭配酱料可能会更好吃!

1、湾仔码头虾皇水饺

口感评测:虾仁货真价实,会有一点腥味,面皮口感光滑细腻有弹性,口感筋道,薄而耐煮,只是虾仁的量不算多。

综合打分:★★★☆

2、思念金牌虾至臻虾皇饺

口感评测:虾仁的量比较多,而且虾肉组织比较紧实,能够吃出来还是比较新鲜的,汤汁不算多,入口有点腥。推荐搭配调味料吃。

综合打分:★★★★

3、思念虾仁玉米儿童水饺

口感评测:汤汁比较多,虾肉比较松散,回味有点腥,客观来说馅料还是挺新鲜的。

综合打分:★★★☆

4、湾仔码头玉米蔬菜猪肉水饺

口感评测:玉米有点硬,肉质比较细腻,馅料还是比较多的,油味比较重,吃着会觉得腻。

综合打分:★★★

5、理象国玉米蔬菜猪肉水饺

口感评测:食材确实不错,馅料比较足,汤汁也比较多,饺子皮比较Q弹,但是猪肉和白菜是散在饺子皮里的,没有结成一团馅儿,香味比较淡。

综合打分:★★★★

6、必品阁韩式泡菜王饺子

口感评测:皮薄,馅料比较足,因为是韩式泡菜,馅料稍微有点辣,但是还是挺入味的,能够激发味蕾。

综合打分:★★★★☆

7、必品阁鲜菜猪肉王饺子

口感评测:口味比起泡菜馅料淡了不少,汤汁也多一些,加入了粉丝,口感不错,健康款。

综合打分:★★★★☆

这次下的王饺子会发现部分有开裂的,还好没有散到锅里。

8、大娘水饺猪肉芹菜馅

口感评测:酱油味比较重,馅料里边的汤汁也比较多,属于家常口感,饺子皮有点硬。

综合打分:★★★

9、东来顺牛肉芹菜浓汁水饺

口感评测:作为牛羊肉涮锅的老字号,牛羊肉经典款的饺子入口稍微有点失望,未必大多数人会吃得惯。葱香味比较重,馅儿被打的过于稀了,馅料汤汁比较多,完全抢占了牛肉饺子的风头,入口有点膻味,完全吃不出牛肉的感觉。

综合打分:★★★

另外一个不太好的体验就是东来顺的饺子皮不太容易煮熟。

10、思念手打天下荠菜罗汉笋水饺

口感评测:皮薄馅料多,馅料感觉很新鲜,入口味道不错,家常口感。作为素菜水饺,从口感来说还是挺推荐的。

综合打分:★★★★

11、思念豆皮荠菜素水饺

口感评测:入口很新鲜,味道不错,感觉味精添加有点多。

综合打分:★★★☆

12、三全三鲜灌汤水饺

口感评测:三鲜味道,馅料汤汁还是挺多的, 入口感觉有点腥。

综合打分:★★☆

13、思念猪肉荠菜灌汤水饺

口感评测:荠菜的味道不够清香浓郁,入口稍微有点咸,皮厚,酱油味比较重,还有点腥的感觉。此外,饺子皮外观有点不好看,斑斑点点的看着不太舒服。一般吃吃还可以。

综合打分:★★☆

为了方便对比,山贼君做如下表格总结:

备注:此部分单纯从入口感官体验来总结)

总结如下:▼

1、口感上最好吃的水饺是必品阁两款王水饺,韩式泡菜口味会略带一点辣,即便如此,入口口感特别清爽不油腻。

2、思念金牌虾仁臻虾皇饺、理象国玉米蔬菜猪肉水饺以及思念手打天下荠菜罗汉笋水饺味道都不错。相对比较逊色的是三全三鲜。

3、东来顺作为涮羊肉老字号,这次出品的牛肉芹菜浓汁水饺确实有些让人失望,更多的是大葱味。

九、13款水饺哪款值得买?

每一次评测都少不了一个综合推荐环节。山贼君也把上述评测的几个比较重要的因素罗列如下,方便参考:

(备注:此次的推荐和不推荐仅针对此次评测的13款水饺,如果大家有好吃的速冻水饺推荐,也欢迎留言交流

(一)山贼君的不推荐

表格第一列标注红色的是山贼君综合成分、口感不太推荐的七款速冻水饺,部分品牌在超市售卖的价格确实亲民,但是秉承着“一份价格一分货”的原则,在食材上也大了些折扣。下面给出具体的不推荐理由。当然,如果你不介意,那就随意买!

1、思念虾仁玉米儿童水饺:脂肪含量和钠含量并不低,并不符合一款合格的儿童水饺标准。

2、大娘水饺猪肉芹菜馅水饺:包装比较简陋,口感一般,还有点腻,成分上除了猪肉添加还有鸡肉添加,此外,脂肪及能量都比较高。

3、东来顺牛肉芹菜浓汁水饺:这款也算是尝鲜踩雷款,牛肉味道被大葱味道掩盖,加上价格也不便宜,并不推荐。

4、思念手打天下荠菜罗汉笋水饺:成分里边有人造奶油添加,吃多了对人体不好,在可以避免的情况下不推荐购入。

5、思念豆皮荠菜素水饺:同上,能吃健康点就吃健康点吧!

6、三全三鲜灌汤水饺 :口感真的一般,水饺上斑斑点点的看着也不舒服,要说优势,可能就是价格了!

7、思念猪肉荠菜灌汤水饺:酱油味道比较重,入口比较咸,还带有一点腥的口感。网络上搜索同款包装大多都是2500克商用包装。

(二)山贼君的推荐清单

1、此次评测极力推荐的是必品阁的两款王水饺。

因为是预先蒸过的,开袋后看到它们的饺子皮晶莹剔透,关键是馅儿的调味也特别鲜,肉团紧实微弹,特别好吃。不过必品阁王饺子的个头是真大,馅料足。用一般速冻饺子来比较,必品阁的饺子真的差不多可以一个顶俩。建议赶上活动家里囤点更划算,一份十几块钱性价比还是蛮高的,也可以多口味组合购买!

2、其次推荐理象国玉米蔬菜猪肉水饺和思念金牌虾至臻虾皇饺。

这两款馅料不同,一个是猪肉馅儿为主,一个是虾仁馅儿为主,大家可以根据自己喜欢的口感来选购。

理象国玉米蔬菜猪肉水饺购买链接:

3、湾仔码头的虾皇水饺和玉米蔬菜猪肉水饺也不错,相比之下,湾仔码头玉米蔬菜猪肉水饺性价比更高。

十、市售速冻水饺选购建议

经过上述几个环节的对比,我们不难发现,买到好吃的速冻饺子很简单,需要明确以下几点:

1、最好吃的水饺自然是家里包的水饺 / 馄饨,尤其是妈妈亲情牌。

2、对于市售的速冻水饺,可能无法避免的“速冻饺子”味儿可以持宽容角度,表示理解。毕竟它们的存在让我们的速食有了更多的选择。这其中主要是为了让饺子皮更筋道,市售速冻饺子会加一些增稠剂、乳化剂强化面筋的结构,让解冻后的饺子不易煮破、口感更好,此外,也包括可以帮助延长保存期的食品添加剂。只是我们在选择的时候可以多看一眼。比如有人造奶油成分的,就直接pass不考虑。

3、素水饺未必就一定比肉馅水饺更健康!一些商家为了降低成本会适量的添加一些豆制品、肉类香精或其他添加剂来丰富饺子的味道,这也是为什么素馅饺子也会觉得比较腻,甚至脂肪含量都比较高的原因。

4、标榜儿童水饺未必就健康,这往往也是一种营销噱头。只是个头更迷你一些、饺子皮颜色更鲜艳一些,当然,包装上的广告语也会更加亲情一些。

想买到一款没有速冻味儿、口感更好的饺子,不仅要认准放心可信赖的大品牌,还要学会看饺子包装上的成分表。

通用法则:速冻水饺越贵的通常会品质更好,口感通常来说味道不会太差。

十、写在最后的话

最后想说的是,由于中国美食博大精深,我们选取的水饺系列品类有限,不过即便如此,相信大家对于速冻水饺的选购已经有了比较清晰的认知。如果你们有好吃的水饺品牌或者口味推荐,也欢迎留言哦!

对了,不同馅料的饺子也代表了不同的寓意,比如,

韭菜馅寓意久财;

白菜馅寓意百财;

酸菜馅寓意算财;

芹菜馅寓意勤财…

是不是又长知识啦,哈哈!你喜欢吃哪种馅的水饺?评论区聊一聊~

作者 UU

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