清炒西兰花，炒前多加一个步骤，炒出来脆嫩入味，营养不流失。西兰花，蔬菜中的佼佼者，各种维生素种类齐全，叶酸的含量都非常丰富，总的来说，它的营养和价值都比一般蔬菜要高出很多。作为维C高，营养好的绿色蔬菜，不但家长们喜欢做西兰花给家里孩子补充营养，西兰花也是很多健身人士的最爱，营养食谱里面必备的一种蔬菜，低脂又健康。在炒西兰花的时候，很多人一般都是先焯水，或者直接就下锅炒，其实西兰花焯水以后，里面的营养成分特别容易流失，如果直接炒又不好吃，颜色也不好看，而且不容易熟，今天就给大家分享一个好方法，炒出来的西兰花脆嫩入味，特别好吃。

　　准备食材：

　　西兰花、普通面粉、盐、小苏打、木耳、胡萝卜、大蒜、生姜、大葱、西红柿、食用油、素蚝油、生抽、味精、香油

　　具体做法：

　　1.先准备一颗西兰花，然后用剪刀一朵一朵的剪下来，全部剪好以后再往里面加入少许的面粉，再倒入清水进去清洗一下，因为西兰花上面有很多的虫卵和灰尘，加入面粉可以有效的吸附掉这些虫卵和灰尘，也可以用淘米水，淘米水有着很好的吸附性，可以把西兰花中的虫子和杂物一系列的脏东西都带出来。

　　2.洗好以后把它捞出来放进一个大碗里面，再往里面加入一勺食盐，少量的小苏打，食盐能够起到杀菌的作用，小苏打的清洁能力强，能有效清除菜虫和残留农药，还可以保持西兰花翠绿的颜色，然后把它放一边浸泡5分钟。

　　3.接下来准备一把木耳放入碗中，加入适量的清水，把木耳泡发一下。

　　4.准备一根胡萝卜去皮，用刀把根部切掉，再把它切成斜段，然后再切成薄片，胡萝卜像我一样切成这个形状当配菜比较好看，切好以后放进碗里面备用。

　　5.准备一把大蒜切片，切好放碗里面，准备一截大葱对半切开，再把它切成条，最后切成葱花，切好和大蒜放在一起，准备一块生姜切片，再切成丝，最后切成姜末，切好放碗里面备用。

　　6.准备一个西红柿对半切开，中间的蒂用刀切掉不要，先把它切成大块，再切成小块，切好放碗里面备用。

　　7.现在西兰花已经泡好了，把它倒进盆子里面，用流动的清水把它清洗干净，洗干净之后捞出来放进盘子里面，然后放进蒸锅，盖上盖子，开大火蒸两分钟。

　　8.现在木耳也已经泡好了，把它清洗一下，洗干净后捞出来放进碗里面，大一点的撕成小朵，全部撕好放一边备用。

　　9.西兰花蒸好后把它取出来，锅里面加入适量的食用油，油热以后把葱姜蒜倒进去爆香，炒出香味以后把胡萝卜倒进去翻炒，炒至胡萝卜断生以后倒入西红柿和木耳，将它们翻炒均匀，翻炒均匀以后把西兰花倒进来，继续将它们翻炒均匀，西兰花不要炒太久，因为刚才已经蒸了两分钟，翻炒均匀以后往里面加入一勺食盐，一勺素蚝油，一勺生抽，一勺味精，继续将它们翻炒均匀，再往里面加入少量的香油增香，稍微炒两下把它盛进盘子里面。

　　10.西兰花这样做非常的翠绿入味，特别营养又美味，不焯水，西兰花的营养一点也没有流失，喜欢就赶紧在家试试吧。