冷面汤怎么调？其中我见过的冷面汤调配方法来和大家分享一下。

先来聊一下比较火的一个配方，就是小苏打加白醋放在冷面汤里到底有没有爽口的效果。经过实验以后，我尝了一下，可以说是没有任何效果，虽然会产生碳酸，但是呢在水里面留不住，等到吃的时候一点爽口感也没有。咱们这个时代呢，可代替的碳酸饮料各种口味的特别多，如果想调这个爽口感，不如就直接用几种饮料来调。然后咱们今天给出大家的就是几种冷面汤的调配方向，像这种袋装冷面一般都会配上几个料包，一包辣椒酱，一袋儿辣椒油，一包糖醋汁儿，变数最大的就是这个糖醋汁的调配方法，主要有几个方向，像这种糖醋汁儿按比例兑完水以后，冷面店里的操作呢，一般都是会加入香菜、圆葱、黄瓜、苹果、梨、姜片、蒜片等这些蔬菜去浸泡冷面汁儿密封冷藏，泡上几个小时。等那些蔬菜泡出味来，然后再用这个汤去做冷面，按是具体用哪几种蔬菜或者哪几种水果去泡，这个没有什么硬性的要求，都是喜欢哪个口味就放哪个，甚至一些要求比较高的店铺，在糖醋汁浸泡完蔬菜以后，还会往糖醋汁里兑上牛肉汤，但是现在有一部分都是牛肉调味粉居多，也就是牛肉香精做的冷面汤。

而冷面一般有两种，咱们使用这种呢，是湿面条，搓开以后浸泡上五分钟就可以下锅去煮了，如果是干冷面，就得搓开以后浸泡上五六个小时再去煮，要不然呢煮不熟，咱这个冷面呢，面条不抗煮，大家得注意一下，原因是里边没加食用胶和添加剂，无论是面饼还是料包，上家大哥呢都给出了检测报告，这个冷面主打的呢就是无添加，用食用酒精做的无菌处理，超温呢可以保存30天，冷藏呢可以保存180天，然后呢这个价格就会偏高一些，糖醋汁的比例大家截合图对在一起呢，就是这个效果，我对这个呢没放盐，是用牛肉汤。调的咸口，如果用饮料去兑糖醋汁儿，那就一半饮料一半水，除了不放糖，其他的照旧，如果想泡蔬菜，就用其他调料兑水去泡蔬菜，最后呢，兑饮料，调好以后，主要的味觉顺序是甜咸酸，然后是其他的味道，最后放上自己喜欢的配菜，浇上辣椒酱，或者是淋上辣椒油，然后呢，下课。